5月になりましたね。
一日の寒暖差が激しく毎日冷房も暖房も使ってる我が家です。
更新が遅くなりましたが、この間にサイトの工事に手こずっていました＾＾；
コンスタントに更新できたらいいなと思います。
おしながき
買い出ししたものはこんな感じです。
普段、夫はお弁当持参で出勤するのですが、そのお弁当のおかずの冷凍作り置きがなくなったので、作るものは夕飯のおかずのみならずお弁当のおかずも作りました＾＾
- 鶏肉塩麹漬け
- ベーコン(仕込み)
- カレー(肉のみ仕込み)
- ほうれん草とにんじん
- にんじんの炒め物
- きんぴらごぼう
- 餃子
- 和風ハンバーグ
- エノキの豚肉巻き
仕込み分
鶏胸肉は半分に切って開いて塩麹に漬け込みました。
粉を振って焼いたら立派なメインディッシュです。
豚かたまり肉は一つは一口大に切って塩コショウに漬け込み、カレー用に準備です！
もう一つはベーコン用に塩コショウに漬け込みました＾＾
ほうれん草は50℃洗いをして刻み、千切りにんじんと一緒に袋に入れておきました。
これはウインナーとかベーコンと一緒に炒めて塩コショウで味付けするだけで立派な1品になりますからね＾＾b
作り上げた分
野菜のおかず。弁当用のおかずですね。
にんじんは千切り、もしくは千切り器でしりしりして炒めます。
味付けは好みになりますが、今回は塩コショウです。
しんなりしたら粗熱を取ってカップに入れて冷凍保存。
きんぴらごぼうのごぼうは皮を剥かない方が良いって話もありますが、私は剥く派です。
ボウルに飲料水と少しのお酢を入れて、その中にささがきして入れます。(あく抜き)
今回は千切りにんじん、ちくわ、高野豆腐と一緒に鍋でぐつぐつ炊きます。
こちらは半分をお弁当用冷凍にし、もう半分は晩ごはんの副菜に。
末っ子に「何食べたい？」と聞いたら「餃子食べたいな♡」とのことで、定番の餃子。
餡はいつもはニンニクと生姜を刻んで入れるんですが、今回はニラがあったので入れませんでした。
ニラと塩もみ白菜、酒、醤油、塩麹、ごま油を混ぜて冷蔵庫へ。
皮の生地はホームベーカリーにお任せしました。
元のレシピは手捏ね用なので、水分の調整が必要なようです。
ハンバーグは前回同様玉ねぎ、エノキ、卵、パン粉、おろした高野豆腐とミンチ肉を捏ねて弱火で焼きます。
軽く表面を焼いたら鍋に移して白だしと水入れて煮込み、大根おろしを入れます。
エノキの豚肉巻き。きのこをくるくる巻いて表面に塩コショウ、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。
焼いたら鍋に移してとんかつソースとケチャップで味付け。しめじも入れました＾＾
おまけ
ちょっとしたおやつを作りました＾＾
ミニアメリカンドッグです＾＾
我が家ではホットケーキミックスを買わずに小麦粉から作ります。
https://mori-kumiko.com/recipe/short_time/hotcakemix/
私はこのレシピを参考にしています。
用途別に粉ものを買うとすごくかさばるんですよね＾＾；
そして一時期ニュースでもホットケーキミックスに関する注意喚起がされていたことがあります。
※ニュース記事は既に削除されているようです。
なぜ注意喚起がなされているのかというと、ホットケーキに使われている膨張剤にアルミニウムが含まれているからです。
アルミニウムは脳に悪影響だという話もあるので、なるべく控えたいものですよね。
ベーキングパウダーの中にはアルミフリーのものがあるので、自分でホットケーキミックスを作る方が安心かと思います。
 | 価格:280円 |
 | 価格:998円 |
我が家で使っているのは上記2つです＾＾
子供とお菓子作りを楽しみたい方にもおすすめですよ。
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました＾＾
にほんブログ村
コメント