こんにちは＾＾
4人の子供のママ、いかmamaですくコ:彡
みなさん、かんころもちってご存知ですか？
さつまいもを練り込んだ五島列島名産のおもちです。
ご存じない方も多いのではないでしょうか？
ぜひとも皆さんにお召し上がりいただきたいのですが、通販でもない限り簡単には手に入らないのではと思います。
もしご興味あられる方はご賞味いただきたいです＾＾
一般的な作り方
簡単に説明しますと
１．かんころを作る
さつまいもを茹でて干す
２．もちを作る
３．かんころを潰してもちに練り込む
※各ご家庭によって若干の手順の違いがあります。
のような手順でして、一般的なおもちと比べると「かんころを作る」という手間がかかります。
そしてかんころを潰す前に一度蒸すのでひと手間かかりますね。
「かんころ」って干し芋のことなのよね
ホームベーカリーを使った作り方
ホームベーカリーを使ったかんころもちの作り方を検索してもなかなかヒットしなかったので私なりに試行錯誤してみました。
ご参考までにご覧いただけますと幸いです。
材料
・もち米 ３合
・水 ホームベーカリーの指示に従う
・さつまいも 蒸した状態で250g
・砂糖 大さじ10
・ごま お好みで
ちなみに我が家で使っているホームベーカリーはパナソニック製SD-BMS104という古い機種です。
後継機と思われる機器のリンクを貼っておきますね＾＾
こちらの機種のいいところはごはんパンモードよ！冷やご飯を練り込んだモチモチで甘めなパンが焼けるの♪
くらげちゃん機能は多くなくていいけれど、パンが焼けて、餅がつけて、生地が練れれば満足だなぁ
作り方
本当は写真をたくさん載せたかったのですが無我夢中で作ってしまい写真を取り損ねてしまいました・・・
申し訳ございません・・・
１．もち米を洗ってザルにあける
ホームベーカリー【もちつき】機能の指示です。
お使いのホームベーカリーによって作り方に若干の差異があると思いますので、そちらに従ってください。
いかmamaのホームベーカリーでは約30分ほど水を切るわよ
２．もち米と水をホームベーカリーにセットし【もちつき】モードで作る
いかmama機では蒸し上がりにアラームが鳴って、鳴ったら蓋を開ける工程があるけどみなさんのはいかがかしら？
３．さつまいもを蒸す/茹でる
もちつきしている間にさつまいもの準備をします。
茹でても蒸してもお好みで。
茹でるより蒸したほうが栄養が流れないと聞いて私は蒸しましたよ！
圧力鍋で５〜１０分くらいかな？
４．蒸し上がったもち米に③のさつまいも、砂糖、お好みでごまを入れてもちつきモード再開
いかmama機のアラームが鳴ったら、そのタイミングで入れちゃうよ！
５．もちつきが出来上がったら成形する。
片栗粉を広げたまな板等の上に出来上がったもちを広げ、成形する。
一般的な形は「なまこ型」かしら。細長く整形します。
出来上がってすぐは柔らかく成形しにくいことも多いので、そんなときは少し冷ましてから成形でもいいかも。
冷やしすぎると固くなって成形できないので要注意☆
かんころもちの食べ方
と、言っても特別なことはなくて(^_^;)
細長い形に成形したかんころもちを薄切り(お好みで。1cm程度)にし、
☆寒い冬はストーブの上で
☆トースターで
お好みの焼き方で楽しんでくださいね＾＾
また、自家製ですので保管の仕方にもよりますが、普通の白餅同様カビが生えやすいですのでお早めにお召し上がりください。
お店で売られているものは真空パックしていたりと長持ちするのですが、なんせ自家製なので。
長く楽しみたいときは冷凍保存もご検討ください。
あと、あんこを包んだあんころもちもオススメです＾＾
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