誤って収穫してしまった甘夏を使って作る爽やかな風味の甘夏ポン酢

こんにちは！
4人の子どもの働くお母さん、いかmamaです！

みかん、好きですか！？

我が家の庭には紅甘夏の木を植えているのですが、夏の間に元気よく枝葉を伸ばしておりましたので、先日気合を入れて剪定をしたんです。
そしたらうっかり、枝を間引くつもりが実が付いてる枝を切り落としてしまいました(´；ω；｀)

さて、うっかり誤って収穫してしまった青みかん・・・いや、青甘夏！！どうしてくれようか！？

青甘夏ポン酢の材料

うっかり収穫してしまった青い甘夏をうっかりと言わせない！！

・青あまなつ　果汁100cc
・みりん　大さじ3(45cc)
・しょうゆ 100cc
・昆布　お気持ち程度

甘夏は小ぶりでしたが２玉くらいで100ccでした。

作り方

煮沸消毒

保存性を高めるために！
食中毒を防ぐために！！
消毒は必須ですね。
今回は煮沸しましたが、いつもはホワイトリカーやアルコール除菌を活用してますよ！

青甘夏の果汁をしぼる

包丁でスパッと一刀両断！
キッチンツールのレモンの絞り器を使ってみましたが全然絞れず・・・
手で握りつぶして果汁を絞りました。

絞り汁を濾す

手で握りつぶして絞った果汁は果肉の粒や種がたくさん混ざっているので濾しました。
使っているのは茶こしです。

みりんを煮切る

みりんを加熱しアルコールを飛ばします。

材料を合わせる

消毒した便にすべての材料を合わせます。
瓶のフタに忘れないように分量も書きました＾＾

完成〜♪

食べ頃について

完成してから２，３日ほど経ってからが食べ頃かと思います。

完成直後に食べてみたのですが柑橘の味がキツく、ポン酢感があまりなく感じました。
う〜ん・・・
醤油味のついた柑橘の汁・・・

作ったポン酢を作って３日ほどしてまた食べたのですが、味が全体に馴染んだと言いますか、柑橘の風味が和らいでとても美味しいポン酢になりました。

最後に

最後まで読んでいただきありがとうございました！
ぜひ作って楽しんでくださいね＾＾