おかずは作り置きできるけど、お米はどうなの?我が家で作る「洗い米」

こんにちは!4人の子持ち、いかmamaです。
我が家ではほぼ毎週末おかずの作り置きをしております。
しかし主食のお米は毎日食べる人が多いと思いますが

仕事から帰ってすぐ米洗いたくない。
すぐ炊き出したいわ。

と思っている方もいると思います。
私がそうだったので^^;

こんな方法はいかがでしょうか!?

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お米の作り置きをしよう

いやいや何言ってるかわかりませんよね。
前もって炊いて冷凍保存しようという話ではないのです。

あらかじめお米を洗おう ということなのです。

帰宅してすぐに炊飯器にスイッチが入れられるハズ!!

土井善晴先生の「洗い米」

料理研究家の土井善晴先生がオススメされていた洗い米をご存知でしょうか?
下記リンクから詳細ページに飛べます。
https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/500088.html

この考え方だと「先に無洗米を作り、食べたいときに使う」といったところでしょうか。
お米も食べるときにすぐ使える作り置きを作れるのです。

我が家の洗い米の作り方

お米を洗う

特に難しいことなくて、まず普通にお米を洗います。

ちなみにお米を洗うとき、ザルは使う派ですか?

私の実家はザルを使わず炊飯器の釜に直接入れて洗って、水を捨てるときは手のひらで仕切りを作っていました。
う〜ん。。。底に毎回少しだけ汚れた水が残るんですよね。
水切りにも時間掛かるし。
そんなわけでボウルとザルを重ねて使っています。

水をしっかり切る

ザルを傾けて底に残った水もしっかり切ります。
残るとカビが生えたり水が腐敗したり良いことなしです。

保存容器に移し替える

本家、土井先生は袋に保存と言われていますが、私はボウルに入れて保存しています。

しっかり水を切ってこんな感じですね。
しっかり水を切ったつもりでも底に残っていることもよくあります。
そのため冷蔵庫にボウルに入れて保存することで少しでも乾燥させようとしています。

洗い米は自家製無洗米のようなものですね^^

洗い米と経験談

私が洗い米という方法を知る前は

  • お米は食べる直前に洗うもの
  • お米は水に漬けたあと乾燥させると割れる

と思っており、それでもあらかじめお米を洗っておきたかったので

  • お米を洗う
  • お米をボウルに入れて水を張っておく

ということをしておりました。
数日後、水が腐敗してしまったのか変な臭いが…
そういうこともありましたので、

洗ったお米はしっかり乾燥させる

を、お忘れなきようお願いしますね^^

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