今週の作り置き(21.03.第4週)

家族がいると毎日毎日悩んでしまう食事の事。

私は平日は仕事をしているので仕事の後にゆっくり食事の支度をする余裕はない。

なので我が家は土曜日が基本的に作り置きの日になっています。

コロナ流行前はキャンプに行ったりして作り置きしない週も多かったのですが、今はほぼ作っています。

お品書き

今週の作り置きはこちら！！

• 鶏そぼろ
• チキンナゲット
• チキン南蛮
• カレー
• とんかつ
• とりあえず切り分けた豚肉(笑)

と、先週の作り置きの残り分

• 水炊き
• おでん
• ハンバーグ

このお品書きで今週は展開させていただきます。

仕込みまでの分

お鍋の数や仕上がりの関係で「仕込み」の状態までで作るのをストップする分ですね。

お品書きで見る限り分かりやすいのが「とりあえず切り分けた豚肉」ですね。

何を作るか迷ったら、とりあえず切り分けて袋に入れて、今回は塩麹を揉み込みました。

私の個人的な感覚ですが、生のままだと悪くなりやすいお肉も塩麹等の調味料に漬け込むと悪くなりにくい気がします。

あと、とんかつやカレーも仕込みでストップしています。

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とんかつは塊肉を切り分けて塩コショウを振ってから袋に入れて保存。早目に食べなきゃ。。。

カレーは今回はタンドリーチキンのレシピを見ながら調味液を作りました。うち、よくやる方法。

カレーパウダーが大量にあるし、ルーも市販の安いのは添加物が多いのでなるべく避けています。

そうなるとコストが上がるため私が調理する際はなるべくパウダー使っています。

夫や子供たちがカレーを作るときに困らないようにルーのストックもちゃんとあります(^^♪

作り上げた分

まずは鶏そぼろ。簡単ですからね＾＾

写真はコトコト炊いている時の様子です。分かりにくい＾＾；

子供たちが春休みになってお弁当を作らないといけない時もありますからね＾＾；

三食丼でお許しください(>人<)

そしてチキンナゲット

お肉、どうしようかな。。。から始まり、お肉を叩いてなんちゃってミンチにし、いつも鶏ばっかりだから栄養価気になるな。。。よし！高野豆腐を混ぜちゃえ！！ってことですりおろして混ぜました。

ついでにナゲットのレシピにあるマヨネーズも作っちゃえ！！と思って

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作ってみたんですがね、はい。失敗しました( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

最近マヨネーズは失敗続きで心が折れています。

卵、常温に戻しているんですがね、たぶん道具に油分か何か残っていたんでしょうね(´；ω；`)ｳｩｩ

まぁ、単純にマヨネーズとして使うわけではないので良いや！と思って使いました。

我が家は揚げ物はそんなに多くないんですけどね。(多分)

チキンナゲットはお弁当用の冷凍に勝手が良いので気合い入れて作りました。

が、半分は「おいしそう～」って言う子供のためにすぐお昼ごはんに出しました＾＾

チキン南蛮は写真撮り忘れましたが切り分けて、揚げてからタレを作った鍋に入れて冷蔵庫に保存しました。

タルタルソースのために再度マヨネーズチャレンジを試みたのですが、またしても失敗。。。

大量のゆで卵と玉ねぎと既製品のマヨネーズを混ぜてタルタルソース

平日にお肉切ったり時間のかかる作業をするのって結構心が折れますので、平日はおかずの完成品があれば野菜だけ切って用意したり、冷凍している魚の切り身を焼いてメインディッシュに！！なんてこともします＾＾

毎日忙しい日々、皆さん頑張りすぎないようにほどほどに

今週もまだまだ春休みが続きますね。

皆さん頑張りましょうね～＾＾；