こんにちは！４人の子持ちワーママ、いかmamaです。
平日はフルタイムで仕事をしているので仕事を終えて帰宅してから夕食を作るとなると、どうしても夕飯が遅くなってしまいますよね＾＾；
なるべく子供達には早めに夕飯を食べさせたいという気持ちから週末に作り置きをしています。
いや、平日に夕飯を作る元気が足りないんです＾＾；
というわけで2021年５月の４週目の作り置きを公開します。
おしながき
買い出し分はこちら！
土曜はお肉の特売日だからね＾＾
仕込み分
- ベーコン
- 鶏ハム
- 豚の塩麹漬け
仕上げ分
- ポークビーンズグラタン(前週残り)
- 鶏チャーシュー(味卵)
- ハンバーグ
- 肉団子と豆腐の水炊き風
仕込み分
豚塊肉は砂糖、塩、胡椒に漬け込み袋に入れて揉み込みます。
レシピによっては塩だけだったりハーブがふんだんに使われていたりするのでお好みで漬け込んでくださいね。
鶏ハムはお肉の２％の重量の砂糖と塩に漬け込みます。
一晩以上漬け込み、加熱の理想は70℃で20分。
成形は好みでラップに包んでくださいね＾＾
豚肉は保存性を上げるのも兼ねて塩麹に漬け込みます。
オススメの調理法はもやしと炒めること☆
夫からはもやしの臭みが気にならなくて美味しいよ〜♪って言ってもらえます＾＾
作り上げた分
お鍋が足りないので先週作ったポークビーンズはお皿に移してしまいます。
食べる日にピザ用チーズとパン粉をふりかけてオーブンで焼きます。
ポークビーンズがグラタンに早変わり＾＾
お鍋に鶏胸肉、にんにく、しょうが、酒、醤油、みりんを入れて弱火でじっくり加熱します。
強火だとお肉が硬くなると師匠から言われたので忠実に実行。。。
調味料がフツフツしてきたら20分ほどタイマーセット！
ついでに味卵にもしたくて一緒に卵も茹でました。
鶏肉を加熱している間にハンバーグの仕込み。
豚ひき肉と玉ねぎ、えのき、パン粉、卵、塩を入れてこねこね。
師匠からは先にしっかりお肉と塩で粘り気が出るまで捏ねてから具材を入れるんだよ〜って言われましたがついつい面倒で＾＾；
ひき肉が合挽きじゃないのは前からなんとなく牛肉が怖いから＾＾；
いや、怖くはないんですが昔話題になったBSEがなんとなく怖くて＾＾；
で、成形してからフライパンで焼き、火が通ったらお鍋に移して保存。
ハンバーグついでに豚ひき肉と鶏ひき肉で肉団子作りました＾＾
タネは塩、卵、片栗粉でこねこねしてお肉丸めて、ハンバーグ焼いたあとのフライパンで焼きました。
その後、お鍋の中に豆腐、えのきと一緒に入れ、味付けは白だしであっさり和風に。
全体的な完成写真はこちら☆
作り置き以外で作ったもの
買い出し写真に半額シールが写っているタコ🐙
なかなか大きいサイズでラッキー♪と思って買いました＾＾
夫に頼んで下処理、茹でてもらい、キャベツを刻んでたこ焼きしました＾＾
スマホでそのまま縦に撮ってしまいました＾＾；
しかも失敗したゆるゆる〜ww
タコさんの半分は次回のために冷凍庫へ。
我が家が使ったホットプレートはこんな感じですよ！
大家族でも楽しめる大きさなのでオススメです＾＾
コーティングされているのが気にならなければいかがでしょうか〜＾＾
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました＾＾
にほんブログ村
コメント